近期，京者三文魚品牌在全國(guó)范圍內(nèi)加速布局，新店相繼開業(yè)，其中包括山東濟(jì)南章丘區(qū)、上海市青浦區(qū)浦倉(cāng)路、浦東東明路、普陀區(qū)銅川路4家門店。這一系列動(dòng)作不僅標(biāo)志著京者三文魚品牌影響力的進(jìn)一步擴(kuò)大，也表明了其在生鮮市場(chǎng)中的堅(jiān)定步伐。

消費(fèi)意識(shí)提升，三文魚消費(fèi)進(jìn)入快車道

三文魚富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪酸，特別是EPA和DHA，OMEGA-3（不飽和脂肪酸）含量非常豐富，是制作刺身的優(yōu)質(zhì)食材，其口感軟滑細(xì)膩，有入口即化的感覺(jué)。除了生食，三文魚還可煙熏食用，具有獨(dú)特風(fēng)味。

隨著健康飲食觀念的普及，消費(fèi)者對(duì)食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康益處越來(lái)越關(guān)注，三文魚逐漸成為了餐桌上的日常。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者在購(gòu)買三文魚時(shí)，不再僅僅滿足于基本的食用需求，而是更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)和來(lái)源。高品質(zhì)、有品牌保障的三文魚產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞。

除了傳統(tǒng)的生鮮市場(chǎng)、超市等渠道外，線上購(gòu)物、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興渠道也為消費(fèi)者提供了更多購(gòu)買三文魚的便利，這些渠道的拓展也進(jìn)一步推動(dòng)了三文魚市場(chǎng)的消費(fèi)增長(zhǎng)。如京者三文魚這樣的衛(wèi)生體系更為完善、產(chǎn)品搭配意識(shí)更強(qiáng)、服務(wù)理念更為精細(xì)的三文魚鮮切店成為了三文魚愛(ài)好者的打卡地，吸引了大批年輕消費(fèi)群體進(jìn)店體驗(yàn)。

只選用海水三文魚，供應(yīng)鏈的深度整合與品質(zhì)保障

由于生存環(huán)境苛刻、產(chǎn)量低、捕撈難度大、遠(yuǎn)洋運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)等原因，國(guó)內(nèi)三文魚價(jià)格一直居高不下，京者之所以能夠持續(xù)穩(wěn)定地提供高品質(zhì)的平價(jià)三文魚，得益于其在供應(yīng)鏈建設(shè)上的深度整合與持續(xù)優(yōu)化。

海水三文魚由于生長(zhǎng)于海水中，環(huán)境開放且復(fù)雜多變，因此海水三文魚的生命力更為頑強(qiáng)，肉質(zhì)更為緊實(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值也遠(yuǎn)高于淡水三文魚。京者與丹麥等全球海水三文魚產(chǎn)地建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，通過(guò)源頭合作為品牌的穩(wěn)定供給、全鏈路優(yōu)化成本、提高流轉(zhuǎn)效率給予充分保障。

同時(shí)在源頭上，京者選用的三文魚從魚卵階段就采用高科技的環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)備，24小時(shí)全方位監(jiān)控水質(zhì)、水溫及魚苗生長(zhǎng)情況；還要在魚類餌料配方上不斷改進(jìn)，配制出適合三文魚以及水域中可持續(xù)投放的魚飼料，在經(jīng)過(guò)約三年的生長(zhǎng)周期后，達(dá)到體重標(biāo)準(zhǔn)的三文魚會(huì)被捕撈至就近的加工廠處理，再通過(guò)京者專線冷鏈運(yùn)輸回國(guó)，最終到達(dá)門店的時(shí)間將比其他渠道提早2-3天，以確保魚肉的品質(zhì)。

通過(guò)直接采購(gòu)、冷鏈運(yùn)輸?shù)确绞?#xff0c;京者確保了產(chǎn)品從捕撈到上桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)。此外，京者還投入巨資引進(jìn)檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)，對(duì)每一批次產(chǎn)品進(jìn)行全方位、多層次的檢測(cè)，確保產(chǎn)品的安全性和新鮮度。

京者以三文魚為主打產(chǎn)品，同時(shí)售賣北極甜蝦、金槍魚、鰲蝦、帝王蟹等海洋鮮切產(chǎn)品，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)展示切配過(guò)程，讓消費(fèi)者對(duì)食材的新鮮度更放心。除了堂食服務(wù)以外，京者門店一般以“外賣+外帶”為主，不需要太多人員配置，一些門店只需1-2個(gè)店員。

近幾年，普通的魚肉刺身已經(jīng)難以滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求，三文魚腩、三文魚腹等商品的銷售增速逐年遞增，購(gòu)買鮮切魚正在成為新趨勢(shì)。此次京者多店齊開，是品牌版圖的再擴(kuò)張，也是市場(chǎng)給予的高度認(rèn)可。

作為三文魚生鮮品牌的有生力量，京者將繼續(xù)秉承“致力于成為生鮮新零售優(yōu)秀品牌”的品牌理念，為消費(fèi)者創(chuàng)造更豐富的消費(fèi)體驗(yàn)，將門店開到全國(guó)各地，讓消費(fèi)者近距離感受新鮮。