近年來，國家深入實施優(yōu)質(zhì)糧食工程和種業(yè)振興行動，加大對國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥品種選育和推廣支持力度，培育出一批適應性強、品質(zhì)優(yōu)良的新品種。通過集成應用精準農(nóng)業(yè)技術體系，顯著提升了優(yōu)質(zhì)小麥單產(chǎn)水平和品質(zhì)穩(wěn)定性。

在今年夏糧收購中，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥備受青睞。在全球糧食貿(mào)易充滿不確定性的當下，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)專用小麥進口替代效應持續(xù)增強，促使更多企業(yè)轉向采購國產(chǎn)小麥。這一轉變既降低了小麥產(chǎn)業(yè)鏈對外依存風險，更形成了“種得好、賣得好、用得好”的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)生態(tài)，為糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動能。

優(yōu)質(zhì)專用小麥市場需求持續(xù)升溫，是消費升級和食品工業(yè)精細化發(fā)展的結果。根據(jù)蛋白質(zhì)含量差異，專用小麥分為強筋小麥、中筋小麥和弱筋小麥。強筋小麥蛋白質(zhì)含量高，適合制作面包、方便面等；中筋小麥蛋白質(zhì)含量適中，適合制作饅頭、面條等；弱筋小麥蛋白質(zhì)含量低，適合制作餅干、蛋糕等。長期以來，我國小麥種植以中筋小麥為主，強筋小麥和弱筋小麥高度依賴進口。受極端天氣、地緣沖突和貿(mào)易摩擦等因素影響，進口供應鏈穩(wěn)定性面臨挑戰(zhàn)，倒逼我國加速發(fā)展國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，為構建自主可控的糧食供應體系創(chuàng)造機遇。

國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)量和品質(zhì)提升，為進口替代創(chuàng)造條件。近年來，國家深入實施優(yōu)質(zhì)糧食工程和種業(yè)振興行動，加大對國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥品種選育和推廣支持力度，培育出一批適應性強、品質(zhì)優(yōu)良的新品種。通過集成應用精準農(nóng)業(yè)技術體系，顯著提升了優(yōu)質(zhì)小麥單產(chǎn)水平和品質(zhì)穩(wěn)定性，有的品種可媲美進口優(yōu)質(zhì)小麥。面粉加工行業(yè)實現(xiàn)深度適配創(chuàng)新，開發(fā)出針對國產(chǎn)小麥特性的精準配麥工藝，能夠生產(chǎn)出各種專用面粉；大型面粉加工企業(yè)建立“育—種—儲—加—銷”全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，實現(xiàn)全流程質(zhì)量可追溯，進一步提升了國產(chǎn)小麥制品競爭力。

進口小麥銳減為國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥釋放市場空間。海關數(shù)據(jù)顯示，今年1月份至5月份，我國小麥進口量僅161萬噸，同比驟降80.1%。這一變化直接緩解了國內(nèi)外小麥價格競爭，推動進口替代效應加速顯現(xiàn)，面粉加工企業(yè)紛紛轉用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，食品加工企業(yè)加速本土采購。目前，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)專用小麥在中筋小麥市場占主導地位，在高端強筋、弱筋小麥市場所占份額持續(xù)提升。

從目前來看，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)專用小麥進口替代仍面臨多重挑戰(zhàn)。品種方面，盡管產(chǎn)量品質(zhì)顯著提升，但面筋強度、穩(wěn)定性等關鍵指標與進口高端品種還有差距，育種技術亟待突破。產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同不足，部分面粉加工企業(yè)采購慣性依賴進口，產(chǎn)銷銜接松散，優(yōu)質(zhì)小麥市場價值未能充分釋放。市場機制不完善，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價落實不充分，部分地區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥與普通小麥價差不明顯，影響種植積極性。這些因素相互交織，影響了國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥的市場認可度和可持續(xù)發(fā)展。

好糧是種出來的。目前，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)專用小麥種植存在“優(yōu)質(zhì)不高產(chǎn)、高產(chǎn)不優(yōu)質(zhì)”現(xiàn)象。優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)對水肥管理、病蟲害防治等要求更高，品種抗逆性弱、管理成本高，產(chǎn)量不及普通小麥，收益優(yōu)勢不明顯。更關鍵的是，缺乏穩(wěn)定訂單保障，農(nóng)戶擔憂銷路，制約種植結構調(diào)整。應加速培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗逆新品種；支持企業(yè)發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，建立“訂單農(nóng)業(yè)+保險”保障機制，確保農(nóng)戶獲得穩(wěn)定溢價收益。

好糧要賣好價，關鍵在于形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價糧食流通體系。要完善市場化收儲體系，引導儲備企業(yè)、加工企業(yè)對優(yōu)質(zhì)小麥實施分級溢價收購，確保與普通小麥形成合理價差。制定全國統(tǒng)一的強筋、中筋、弱筋小麥分級標準，實施分級定價。推廣訂單農(nóng)業(yè)，發(fā)展“專收專儲”，通過長期協(xié)議穩(wěn)定供需，形成產(chǎn)業(yè)提質(zhì)、農(nóng)民增收、企業(yè)增效的良性循環(huán)。

國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥進口替代成效顯著，彰顯了農(nóng)業(yè)供給側結構性改革成果。未來，需政企研農(nóng)協(xié)同發(fā)力，突破瓶頸，推動國產(chǎn)小麥向更高水平發(fā)展，為糧食安全提供更堅實的保障。（作者：劉慧 來源：經(jīng)濟日報）